Daha çox tünd ət yeməlisiniz?

tünd ət toyuq və hinduşka doymuş yağ Getty Şəkillər

Açıq ət, yoxsa qaranlıq ət? Hər kəsin ən çox sevdiyi toyuq və hinduşka ətinə sahib olsa da, yəqin ki, ağ ətin daha sağlam və daha az kalori və daha az yağ seçdiyini, qaranlıq ətin isə sizin üçün pis bir seçim olaraq bum rap aldığını eşitmisiniz.



Ağ və tünd ət arasındakı fərq, yalnız yağ və kaloridən çox şeylə əlaqəlidir. Bu, əslində ətin əzələ növündən asılıdır. Miyoglobin (əzələ toxumasında olan oksigeni bağlayan və nəql edən protein) nə qədər çox olsa, ətin rəngi tündləşir.

Toyuq və hinduşka qaçaraq yeriyəndən bacak və bud əzələləri daha çox işləyir və daha çox oksigenə ehtiyac duyur. Yəni daha çox miyoglobin var deməkdir Meme İnge , R.D.N. Tərkibində ağ ətə döşdə, döş ətində və qanadlarda rast gəlinir.



Bununla birlikdə, rəng fərqi həqiqətən qidalanma baxımından necə tərcümə olunur? Tünd ət, həqiqətən, ağ ətlə müqayisədə daha çox kaloriyə və doymuş yağın ikiqat qatına sahibdir Marisa Moore , R.D.N. Müqayisə etmək, bir qızardılmış toyuq budu 8.6 qram yağa malikdir, bunun 2.7 qramı doymuş yağdır. Ekvivalent məbləğ qovrulmuş döş əti 1,1 qram doymuş yağlar olan təxminən dörd qram yağa malikdir. (Bu arada, yalnız bir xörək qaşığı hindistan cevizi yagi 11 qram doymuş yağa malikdir - gündəlik limitinizin yarısı). Moore, 'Həm ağ, həm də tünd ətdəki yağların əksəriyyətinin doymamış olduğunu qeyd etmək vacibdir. Mono doymamış yağlar ən yüksəkdir' dedi. Beləliklə, tünd ətin ağ ətdən daha doymuş yağa (və ümumiyyətlə daha çox yağa) sahib olmasına baxmayaraq, hər ikisi də əvvəlcə daha sağlam tək doymamış yağlardan ibarətdir.

bir qadının cəsədindən sperma necə çıxarılır

İLGİLİ: Mümkün qədər sağlam qidalanmağımı təmin etmək üçün hər həftə hazırladığım 7 qida



Ancaq ağ ət kimi, tünd ət də bir vitamin və mineral elektrik stansiyasıdır. Inge'ye görə, vücudunuzun zülal, karbohidrat və yağ sintezi və metabolizması üçün lazım olan dəmir, riboflavin və pantotenik turşudan əlavə B6 vitamini, sink, niasin, selenyum və fosforun əla bir mənbəyidir. Əslində bir qovrulmuş toyuq budu dəri olmadan bərabər miqdarda dəmirlə eyni miqdarda (1.1 mq) var dərisiz qovrulmuş toyuq döşü USDA-ya görə. 'Tünd ətdəki dəmir bitkilərdə olan dəmirə nisbətən daha asan əmilir' deyir.

Etiraf edək: Tünd ət ümumiyyətlə daha zəngin, şirəli bir ləzzətə malikdir, ağ ət isə bişirildikdə daha quru olur. 'Daha şirəli və ləzzətlidir, bu da şəkərli, duzlu souslarla boğulmadan öz-özünə durmağı təmin edir' deyir Moore. 'Tünd ət də qurumadan qızartmağa davam edəcəkdir.' Üstəlik, əlavə yağ daha çox doyurucu ola bilər və daha uzun müddət qalmağınıza kömək edir.

Daha sağlam nahar seçimləri axtarırsınız? Bu pide pizza fikirlərini sınayın:

.



Yəni ... regdə tünd ət qazmağa başlaya bilərikmi? Zövq alırsınızsa, təbil çubuğu və ya toyuq budlarını seçməməyiniz üçün bir səbəb yoxdur. Ancaq unutmayın ki, bir şeyin çox olması da yaxşı deyil. 'Həftədə bir neçə dəfə tünd ət yeməyi məsləhət görürəm' deyir İnge. ”Zülal mənbələrinizi dəyişmək davamlı və qidalandırıcı bir pəhrizin açarıdır. Tünd ətlərin əlavə bitkilərlə tarazlaşdırılması qaranlıq ətin qida dəyərini artırmaq üçün əla bir yoldur. ” İnge, ləzzət, lif və B vitaminlərini artırmaq üçün doğranmış göbələkləri üyüdülmüş ətlə qarışdırmağa çalışın deyir. 'Şorba və ya güveçdə xırdalanmış ağ və tünd ətlərin bir salatına doğranmış və ya kahı sarğılarını və ya dolmalarını doldurmaq üçün bir qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz' deyir Moore. Ancaq ürək xəstəliyiniz varsa və ya həkiminiz sizə pəhrizdəki doymuş yağın məhdudlaşdırılmasını söyləmişsə, ən yaxşısı tünd ətinizlə çox çılğınlaşmadan əvvəl həkiminizin tövsiyələrini dinləmək və ya qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloqla məsləhətləşməkdir.

Alt xətt? “Hər şey kimi, tarazlığı düşünün. Variety əsasdır. Bir çox səbəbə görə hər gün yemək istəməzdiniz, 'Moore deyir.